Вкуснейший и сытный суп из брюссельской капусты — отличное блюдо для холодной погоды. Он не только обогатит ваш рацион витаминами, но и порадует приятным вкусом и ароматом. Этот рецепт очень простой и быстрый в приготовлении, а благодаря доступности ингредиентов его можно повторить в любой момент.
Ингредиенты
- 1 кг брюссельской капусты
- 2 средние моркови
- 2 луковицы
- 4 картофелины
- 1 л куриного или овощного бульона
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль, перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | 150-200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Брюссельскую капусту тщательно промыть, удалить поврежденные листья и разобрать на мелкие соцветия. Морковь нарезать кубиками, лук — полукольцами, картофель — небольшими кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь и картофель, жарить еще 5-7 минут.
- Добавить брюссельскую капусту, соль и перец по вкусу. Обжаривать 2-3 минуты, затем влить бульон.
- Довести суп до кипения, убавить огонь и варить под крышкой 15-20 минут, или пока овощи не станут мягкими.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного мускатного ореха или паприки. Брюссельская капуста отлично сочетается с другими овощами, такими как цветная капуста, брокколи или кабачки. Также суп можно приготовить на мясном бульоне.
