Суп минестроне — это классическое итальянское блюдо, которое сочетает в себе яркие вкусы свежих овощей, бобовых и мяса. Благодаря добавлению пасты он становится еще более сытным и удовлетворительным. Этот рецепт минестроне с моцареллой и пастой легко приготовить дома, даже если у вас нет много свободного времени.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 морковь, нарезанная кружочками
- 1 стебель сельдерея, нарезанный кружочками
- 1/2 стакана фасоли (замороженной или консервированной)
- 400 г томатного сока
- 800 мл овощного бульона
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- 1/4 чайной ложки черного перца
- Соль по вкусу
- 100 г пасты (например, спагетти или феттучини)
- 50 г моцареллы, нарезанной кубиками
- Зелень петрушки для украшения
| Калорийность | ~350 ккал/порция |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- В большом кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте 5 минут, или пока он не станет мягким. Добавьте чеснок, морковь и сельдерей и готовьте еще 5 минут, помешивая.
- Добавьте фасоль, томатный сок, бульон, орегано, перец и соль. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 15 минут.
- В это время сварите пасту в соответствии с инструкцией на упаковке.
- Добавьте сваренную пасту в суп и перемешайте.
- Подавайте горячим, посыпьте моцареллой и украсьте свежей петрушкой.
Совет: Для более насыщенного вкуса используйте домашний овощной бульон. Моцареллу можно заменить другим видом сыра, например, пармезаном или рикоттой. Вы можете добавить в суп другие овощи по своему вкусу, например, помидоры черри, zucchini или брокколи.
