Суп луковый по-итальянски (Венецианский суп) — это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое покорит вас своей глубиной вкуса и аромата. Основа супа — медово-сладкий лук, который медленно тушится в масле до состояния карамелизации, а затем смешивается с ароматным бульоном и сливками. В итоге получается густой, сливочный суп с восхитительным вкусом, который идеально подходит как для холодных вечеров, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- 1 кг лука
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 л мясного или овощного бульона
- 200 мл сливок
- соль, перец по вкусу
- зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | ~ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
- В большой кастрюле разогреть оливковое масло и добавить лук. Тушить на среднем огне, помешивая, 40-50 минут до получения золотистой карамелизации.
- Добавить бульон в кастрюлю с луком, посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения, а затем убавить огонь и варить ещё 15 минут.
- В конце приготовления добавить сливки и перемешать.
- Подавать горячим, украсив зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно использовать сухой белый вино в качестве основы для супа. Также вместо мясного бульона можно использовать овощной или грибной. Чтобы суп получился ещё кремее, добавьте к нему немного сыра пармезан перед подачей.
