Суп луковый по-французски – это классический французский суп, который славится своим богатым вкусом и нежной текстурой. Основой супа является медленная обжарка лука с маслом и сахаром до золотистого цвета, что придает ему неповторимую глубину вкуса.
Ингредиенты
- 2 большие луковицы
- 100 г сливочного масла
- 1 столовая ложка сахара
- 500 мл куриного или овощного бульона
- 50 мл белого вина (по желанию)
- Соль и черный перец по вкусу
- Хлеб для подачи
| Калорийность | 180-200 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
- В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло на среднем огне. Добавить лук и сахар, посолить и перемешать.
- Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить лук в течение 30-40 минут, периодически помешивая, пока он не станет мягким и золотисто-коричневым.
- Добавить вино (если используете) и протушить еще 2-3 минуты.
- Влить бульон в кастрюлю, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 10 минут.
- Подавать суп горячим с ломтиками хлеба.
Суп луковый по-французски можно приготовить как на мясном, так и на овощном бульоне. Для более насыщенного вкуса лук можно обжаривать дольше, пока он не станет темно-золотистым. Подавать суп можно с различными гарнирами: например, с гренками, крекерами или toasted бутербродами.
