Суп-крем с моллюсками и овощами — это изысканное и вкусное блюдо, которое покорит своей нежной консистенцией и насыщенным вкусом. Легкий и освежающий суп станет прекрасным вариантом для обеда или ужина в теплое время года.
Ингредиенты
- 500 г моллюсков (например, мидии)
- 1 луковица
- 2 стебля сельдерея
- 1 морковь
- 400 мл овощного бульона
- 150 мл сливок
- 1 ст. ложка оливкового масла
- соль, перец по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Очистить моллюсков от панциря и промыть в холодной воде. Лук, сельдерей и морковь очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюле с оливковым маслом обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и сельдерей, жарить еще 5 минут.
- Добавить моллюсков к овощам и обжаривать 2-3 минуты.
- Влить в кастрюлю бульон, посолить и поперчить. Довести до кипения, затем убавить огонь и томить под крышкой 10-15 минут, пока моллюски не раскрылись.
- Снять с огня и измельчить суп погружным блендером до однородной консистенции.
- Добавить сливки, перемешать и немного прогреть на слабом огне.
Советы: Вы можете использовать другие виды моллюсков, такие как устрицы или винты. Для более кремовой консистенции добавьте в суп немного картофельного пюре.
