Печеный заварной крем – это восхитительное и универсальное блюдо, которое может стать идеальным дополнением к различным десертам. Его нежная текстура и сладкий вкус прекрасно сочетаются с фруктами, ягодами, бисквитом и другими сладостями. Приготовленный в духовке, печеный заварной крем приобретает удивительный аромат и золотистую корочку.
Ингредиенты
- 1 литр молока
- 100 г сахара
- 5 яичных желтков
- 4 ст. ложки муки
- Щепотка соли
- 1 ч. ложка ванильного экстракта (по желанию)
| Калорийность: | ~250 ккал на 100 г |
| Порций: | 6-8 |
| Время приготовления: | 40 минут |
Приготовление
- В кастрюле смешать молоко, сахар и соль. Поставить на средний огонь и довести до кипения.
- В отдельной миске взбить яичные желтки с мукой до однородности.
- Постепенно, тонкой струйкой вливать горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать свертывания.
- Перелить полученную массу обратно в кастрюлю и варить на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения (около 5-7 минут). Крем должен стать плотным, но не слишком густым.
- Снять с огня, добавить ванильный экстракт (по желанию) и процедить через сито.
- Вылить крем в смазанные маслом формы для запекания или ramekins.
- Поставить формы в разогретую до 180°C духовку и выпекать примерно 20-25 минут, пока крем не приобретет золотистую корочку.
Советы: Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного коньяка или бренди. Печеный заварной крем можно подавать как самостоятельное блюдо, так и использовать в качестве начинки для пирожных, тортов и тартов.
