Суп-крем из спаржи — это лёгкий, свежий и вкусный рецепт, который станет отличным выбором для летнего обеда или ужина. Нежная текстура кремового супа сочетается с хрустящей спаржей, создавая гармоничный вкус. Приготовить его просто и быстро, а результат стоит потраченных усилий.
Ингредиенты
- Спаржа — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Мука — 1 ст. ложка
- Сливки 33% — 200 мл
- Бульон вегетарианский — 800 мл
- Соль и перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — для украшения
| Калорийность: | 150 ккал на 100 г |
| Порций: | 4 |
| Время приготовления: | 30 минут |
Приготовление
- Спаржу тщательно промыть, обрезать кончики. Лук и чеснок мелко нарезать.
- В кастрюле с маслом обжарить лук до золотистого цвета. Добавить спаржу и чеснок, тушить 5-7 минут.
- Добавить муку, хорошо перемешать и жарить еще минуту.
- Залить бульоном, довести до кипения, затем убавить огонь и варить 15 минут.
- Снять с огня и блендером перебить суп до однородной кремовой консистенции.
- Добавить сливки, посолить, поперчить. Варить еще 2-3 минуты на слабом огне.
Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку мускатного ореха или тёртый пармезан в конце приготовления. Спаржу лучше брать свежую, она должна быть упругой и сочной. Если вы используете замороженную спаржу, предварительно разморозьте ее.
