Суп-крем из щавеля — это нежный, освежающий и полезный суп, который отлично подходит для летнего меню. Его яркий зелёный цвет и лёгкий кисловатый вкус никого не оставят равнодушным. Этот рецепт прост в приготовлении, а результат превзойдет все ваши ожидания!
Ингредиенты
- 400 г щавеля
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 л овощного бульона
- 150 мл сливок (можно заменить молоком)
- 2 ст. ложки растительного масла
- соль, чёрный перец по вкусу
- зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | 100 ккал |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Щавель промыть, удалить грубые стебли и мелко нарезать. Лук очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до мягкости (5 минут).
- Добавить щавель и чеснок, протушить 2-3 минуты, пока щавель не начнёт мягчать.
- Залить овощным бульоном, довести до кипения, а затем уменьшить огонь и варить под крышкой 15 минут.
- С помощью блендера или погружного миксера взбить суп до однородной консистенции.
- Добавить сливки (или молоко), соль и чёрный перец по вкусу. Поварить ещё несколько минут на малом огне.
Совет: Для более яркого зелёного цвета можно добавить немного шпината в суп. Также, украсить готовый суп-крем свежей зеленью – петрушкой или укропом.
