Картофельный суп – это классическое и сытное блюдо, которое всегда будет уместно на столе. В сочетании с лесными грибами он приобретает особый аромат и насыщенность вкуса. Этот рецепт очень прост в приготовлении, а результат превзойдет все ваши ожидания!
Ингредиенты для картофельного супа со свежими грибами
- Картофель — 500 г
- Грибы (шампиньоны, подосиновики или другие) — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Куриный или растительный бульон — 1,5 л
- Мука — 1 ст. л.
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~150 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление картофельного супа со свежими грибами
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук, морковь и чеснок мелко измельчить.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и чеснок, потушить еще 5 минут.
- Добавить картофель к овощам, перемешать. Влить бульон, довести до кипения, затем убавить огонь и варить 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
- Грибы очистить от загрязнений, нарезать пластинками. Обжарить на отдельной сковороде с маслом до золотистого цвета.
- Добавить обжаренные грибы в кастрюлю с супом, посолить и поперчить по вкусу. Варить еще 5 минут.
- В отдельной емкости смешать муку с небольшим количеством холодной воды до образования пасты. Ввести пасту в суп, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
- Довести суп до кипения, снять с огня и дать настояться 10 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп сметану или сливки перед подачей. Зелень поможет сделать суп еще аппетитнее.
