Утиный паштет — это классическое и изысканное блюдо, которое станет отличным дополнением к праздничному столу или просто порадует вас в выходной день. Несмотря на то, что утиная печень может показаться сложным ингредиентом, приготовление этого паштета проще, чем кажется.
Ингредиенты для порционного утиного паштета
- 300 г утиной печени
- 1 луковица
- 50 г сливочного масла
- 100 мл белого вина
- 50 мл сливок
- соль и перец по вкусу
- зелень для украшения (петрушка, кинза)
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление порционного утиного паштета
- Утиную печень тщательно промыть, очистить от прожилок и мелкой жил. Лук очистить и нарезать мелким кубиком.
- В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук и обжаривать до золотистого цвета (5-7 минут).
- Добавить печень к луку, посолить и поперчить. Обжаривать на сильном огне 3-4 минуты.
- Влить белое вино в кастрюлю, довести до кипения и тушить под крышкой 10-15 минут.
- Переложить печень с луком в чашу блендера и взбивать до однородной массы.
- Добавить сливки, хорошо перемешать.
- Паштет можно подать теплым или холодным, украсив зеленью.
Если у вас нет блендера, печень можно измельчить в мясорубке. Для более насыщенного вкуса добавьте в паштет немного коньяка или бренди.
