Порционный утиный паштет

Патэ де Кампань

Утиный паштет — это классическое и изысканное блюдо, которое станет отличным дополнением к праздничному столу или просто порадует вас в выходной день. Несмотря на то, что утиная печень может показаться сложным ингредиентом, приготовление этого паштета проще, чем кажется.

Ингредиенты для порционного утиного паштета

  • 300 г утиной печени
  • 1 луковица
  • 50 г сливочного масла
  • 100 мл белого вина
  • 50 мл сливок
  • соль и перец по вкусу
  • зелень для украшения (петрушка, кинза)
Калорийность ≈ 350 ккал на порцию
Порций 4
Время приготовления 30-40 минут

Приготовление порционного утиного паштета

  1. Утиную печень тщательно промыть, очистить от прожилок и мелкой жил. Лук очистить и нарезать мелким кубиком.
  2. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук и обжаривать до золотистого цвета (5-7 минут).
  3. Добавить печень к луку, посолить и поперчить. Обжаривать на сильном огне 3-4 минуты.
  4. Влить белое вино в кастрюлю, довести до кипения и тушить под крышкой 10-15 минут.
  5. Переложить печень с луком в чашу блендера и взбивать до однородной массы.
  6. Добавить сливки, хорошо перемешать.
  7. Паштет можно подать теплым или холодным, украсив зеленью.

Если у вас нет блендера, печень можно измельчить в мясорубке. Для более насыщенного вкуса добавьте в паштет немного коньяка или бренди.

Рецепты и фото еды
Добавить комментарий