Этот рецепт поможет вам приготовить вкусный и питательный 100% цельнозерновой хлеб в домашних условиях. Он отличается от традиционных рецептов тем, что используется только цельная мука, что делает его более сытным и богатым на клетчатку.
Ингредиенты
- 3 стакана цельнозерновой муки
- 1 1/2 стакана теплой воды
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка сахара
- 2 чайные ложки сухих дрожжей
- 1 1/2 чайной ложки соли
| Калорийность | 250 ккал на 100г |
|---|---|
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 1.5 часа (плюс время для расстойки) |
Приготовление
- В теплой воде растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 5-10 минут, пока смесь не станет пузырчатой.
- В большой миске смешайте муку и соль.
- Добавьте к муке дрожжевую смесь и оливковое масло. Замесите тесто до получения гладкой и эластичной массы.
- Положите тесто в смазанную маслом чашу, накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, или пока оно не увеличится вдвое в объеме.
- Слегка обмять тесто и сформируйте из него круглую или прямоугольную лепешку. Поместите ее в смазанную маслом форму для хлеба.
- Накройте форму полотенцем и оставьте еще на 30 минут, пока хлеб не увеличится в объеме.
- Разогрейте духовку до 190°C. Выпекайте хлеб 30-40 минут, или пока он не станет золотисто-коричневым и звуки будет густым при постукивании по дну.
Для более хрустящей корочки можно смазать хлеб водой перед выпечкой. Если вы хотите приготовить хлеб с различными вкусами, можно добавить к тесту семена подсолнечника, тыквенные семечки, курагу или изюм.
Отличная статья! Очень полезно было узнать больше о 100% цельнозерновом хлебе. Буду ждать новые посты на эту тему – особенно интересно было бы про разные сорта зерна и их влияние на вкус и пользу хлеба.