Мальфати

Мальфати — это традиционное итальянское блюдо, представляющее собой рагу из морепродуктов, приготовленное с томатным соусом и подаваемое с пастой. Благодаря насыщенному вкусу и аромату мальфати станет прекрасным дополнением к вашему вечернему столу.

Ингредиенты для Мальфати

• 500 г свежих морепродуктов (мидии, креветки, кальмары)
• 200 г пасты
• 1 крупный помидор
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 50 мл белого вина
• 3 ст. л. оливкового масла
• Зелень петрушки (для украшения)
• Соль, перец по вкусу

Приготовление Мальфати

1. Подготовьте морепродукты: промойте мидии, очистите креветки и кальмары.
2. Нарежьте лук полукольцами, а чеснок — тонкими пластинками.
3. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.
4. Добавьте к луку и чесноку помидор, нарезанный кубиками, соль и перец по вкусу. Тушите в течение 5 минут.
5. Влейте белое вино и дайте ему выкипеть.
6. Добавьте морепродукты в кастрюлю, накройте крышкой и тушите до готовности (мидии должны открыться, креветки розоветь, кальмары стать прозрачными), примерно 10-15 минут.
7. За это время отварите пасту согласно инструкции на упаковке.
8. Слишком много соуса из морепродуктов можно процедить через сито, чтобы он стал более густым.
9. Смешайте пасту с соусом из морепродуктов и украсьте свежей петрушкой.

Для приготовления мальфати можно использовать любые виды морепродуктов по вкусу. Также, для более насыщенного вкуса, добавьте в рагу немного красного перца или паприки.