Этот простой и вкусный картофельный суп с луком-пореем и кислым молоком — отличное блюдо на холодный день. Он сытный, ароматный и готовится очень быстро. Кислый молочный придаёт супу приятную остроту и оригинальную нотку.
Ингредиенты для картофельного супа
- Картофель — 500 г
- Лук-порей — 2 стебля
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Куриный бульон или вода — 1 л
- Кислый молочный — 100 мл
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
| Калорийность | ~150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление картофельного супа
- Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить до полуготовности (около 10 минут).
- Лук-порей промыть, мелко нарезать. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через пресс.
- В кастрюле с растительным маслом обжарить лук-порей до прозрачности (около 5 минут).
- Добавить морковь и чеснок, жарить еще 3 минуты.
- Залить бульоном или водой, добавить картофель. Довести до кипения, убавить огонь и варить 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.
- В конце варки добавить кислый молочный, посолить, поперчить по вкусу.
- Подавать суп горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного сливочного масла или сметаны. Кислый молочный можно заменить на простоквашу, но вкус будет несколько отличаться.
