Картофельный суп — это классическое блюдо, которое готовится во многих странах мира. Его простота и универсальность делают его любимым рецептом для семейного стола или легкого ужина. Картофель прекрасно сочетается с различными добавками, такими как мясом, зеленью, грибами или томатами.
Ингредиенты для картофельного супа
- Картофель — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сливочное масло — 2 ст. ложки
- Мука — 2 ст. ложки
- Бульон (говяжий, куриный или овощной) — 1 л
- Соль и перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ≈ 120 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление картофельного супа
- 10 минут: Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук и морковь мелко нашинковать.
- 5 минут: В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и жарить еще 2-3 минуты.
- 1-2 минуты: Добавить муку в кастрюлю с овощами и быстро перемешать, чтобы получилась без lumps масса.
- 5 минут: Залить бульон в кастрюлю, довести до кипения, затем добавить картофель. Убавить огонь и варить под крышкой 15-20 минут, или пока картофель не станет мягким.
- 3 минуты: Посолить суп, поперчить по вкусу.
- Перед подачей: Украсить свежей зеленью.
Суп можно сварить более насыщенным, добавив в бульон кусочки копченой курицы или бекона. Для кремовой консистенции перед подачей суп можно взбить блендером.
