Суп каччукко — это традиционное итальянское блюдо, которое полюбилось во всем мире своей простотой и неповторимым вкусом. Основой супа является помидорный соус с добавлением чеснока, зелени и ароматных трав. Его особенностью является использование особенного хлеба каччукко, который предварительно поджаривается в томатном соусе. Благодаря этому хлеб становится мягким, пропитается вкусом супа и превратится в неотъемлемую часть этого блюда.
Ингредиенты
*
- 1 кг свежих помидоров
- 2-3 головки чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 буханка черствого хлеба каччукко
- 1 пучок свежей зелени (петрушка, базилик)
- Соль и перец по вкусу
- Лавровый лист (по желанию)
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и измельчить блендером.
- В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить чеснок и обжарить на среднем огне до золотистого цвета.
- Добавить помидоры, соль, перец, лавровый лист (по желанию) и тушить около 20 минут, помешивая периодически.
- Поджарить куски хлеба каччукко в томатном соусе до мягкости.
- Посыпать суп свежей зеленью и подавать горячим с поджаренным хлебом каччукко.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного красного вина или острые перцы. Каччукко — это особый вид хлеба, который традиционно делают из грубого помола пшеницы. Его текстура плотная и слегка сухая, что идеально подходит для того, чтобы он хорошо впитывал ароматный томатный соус.
