Этот рецепт сытного и ароматного супа из жареной мускатной тыквы с цветной капустой покорит вас своей простотой и вкусом. Идеально подходит для холодных осенних вечеров, а также является прекрасным источником витаминов и полезных веществ.
Ингредиенты
- 1 кг мускатной тыквы
- 500 г цветной капусты
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 л овощного бульона
- Соль и перец по вкусу
- Fresh herbs (по желанию)
| Калорийность | ~ 120 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко порубите.
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета (5-7 минут).
- Добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту. Затем выложите тыкву и тушите под крышкой 10-15 минут.
- Цветную капусту разберите на соцветия и добавьте к тыкве. Залейте все овощным бульоном, посолите, поперчите и доведите до кипения.
- Убавьте огонь и варите суп 15-20 минут до готовности тыквы и цветной капусты.
- Подавайте суп горячим с свежими травами (укроп, петрушка) по желанию.
Мускатная тыква обладает более насыщенным вкусом и ароматом по сравнению с обычной. Перед добавлением в суп цветную капусту можно обдать кипятком — это сделает ее более нежной. Для более кремового супа после варки можно его взбить блендером.
Этот рецепт просто гениальный! Я давно хотела попробовать тыкву в супе, а мускатная добавляет такой неповторимый аромат, что аж дух захватывает. Цветная капуста – отличный выбор, делает суп ещё более насыщенным и полезным. Обязательно попробую приготовить точно так же, как вы описали!