Суп из запеченных овощей с нутом – это сытное, ароматное и невероятно полезное блюдо. Его яркий вкус и насыщенный цвет покорят каждого, а богатый состав сделает его отличным выбором для здорового питания.
Ингредиенты
- 500 г овощей (морковь, лук, кабачок, сладкий перец)
- 200 г нута
- 1 л vegetable broth
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ч. ложка сушеного орегано
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Овощи помыть, очистить и порезать кубиками. Нут замочить на 8 часов в холодной воде.
- Запекать овощи в духовке при температуре 200°C в течение 30 минут.
- Нут откинуть на дуршлаг и промыть. Добавить его к запеченным овощам.
- В кастрюлю налить vegetable broth, добавить орегано, соль и перец по вкусу.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и варить суп 20 минут.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Можно добавить в суп другие специи по вкусу – например, паприку, кориандр или куркуму. Для более кремового вкуса, суп можно измельчить блендером до однородной консистенции.
