Легкий, вкусный и невероятно полезный суп из цукини и шпината с кинзой — идеальное решение для летнего стола. Этот рецепт порадует не только своей свежестью и ярким вкусом, но и простотой приготовления.
Ингредиенты
- 2 средних цукини
- 1 небольшой пучок шпината
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 л овощного бульона
- ½ стакана кинзы (свежей)
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ≈ 80 ккал/порция |
|---|---|
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 25 минут |
Приготовление
- 10 минут: Нарезать цукини кубиками, лук полукольцами, чеснок мелко порубить. Разогреть растительное масло в кастрюле и обжарить лук до мягкости.
- 5 минут: Добавить цукини и чеснок к луку, обжаривать еще 3-4 минуты, помешивая.
- 10 минут: Влить овощной бульон в кастрюлю, довести до кипения, затем убавить огонь и томить под крышкой 10 минут.
- 5 минут: Добавить шпинат, варить еще 2-3 минуты, пока он не станет мягким.
- 2 минуты: Снять суп с огня, добавить кинзу, соль и перец по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно использовать домашний овощной бульон. Также вместо кинзы можно добавить другую зелень по вкусу – петрушку, укроп или базилик.
