Этот hearty и питательный суп из трех видов бобовых — идеальный выбор для холодного вечера. Он насыщен белком, клетчаткой и витаминами, а его яркий вкус никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты для супа из трёх видов бобовых
- 1 стакан нута
- 1 стакан чечевицы
- 1 стакан гороха (можно использовать консервированный)
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 болгарский перец
- 2 зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
- 3 картофелины
- 4 стакана воды (или овощного бульона)
- по вкусу соль, перец, зелень
| Калорийность | 200-250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1-1,5 часа |
Приготовление супа из трёх видов бобовых
- Нуту, чечевицу и горох промыть в холодной воде. Залить водой (или овощным бульоном) так, чтобы жидкость покрывала их на 2-3 см.
- Поставить кастрюлю с бобовыми на средний огонь, довести до кипения, снять пену и убавить огонь. Варить под крышкой в течение 40-50 минут, или пока бобовые не станут мягкими.
- Пока варятся бобовые, очистить и нарезать лук, морковь, болгарский перец, картофель и чеснок.
- В отдельной кастрюле растопить небольшое количество растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь, болгарский перец и чеснок, продолжать жарить еще 5-7 минут.
- Добавить обжаренные овощи к готовым бобовым в кастрюлю. Добавить лавровые листья, соль, перец по вкусу. Довести до кипения, убавить огонь и варить еще 10-15 минут.
- Подавать суп горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в суп немного томатной пасты или свежего томата. Если бобовые слишком густые, добавьте еще немного воды или бульона. Суп из трех видов бобовых отлично хранится в холодильнике до 3 дней.
