Этот рецепт теплый шоколадный мусс с заварным кремом — идеальное сочетание нежности и роскоши для романтического ужина или уютного вечера. Шоколадный мусс обладает невероятно насыщенным вкусом, а легкий заварной крем создает приятную воздушность и нежный баланс сладости.
Ингредиенты
- 200 г темного шоколада
- 100 мл сливок (33% жирности)
- 2 яйца
- 50 г сахара
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 200 мл молока
| Калорийность | ~450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Шоколадный мусс: Нагрейте сливки в кастрюле до кипения, затем залейте ими шоколад и дайте ему полностью раствориться.
- В отдельной миске взбейте желтки с сахаром до светлой пены. Влейте половину горячего шоколадного состава в яичную смесь, постоянно помешивая. Затем вылейте все обратно в кастрюлю с шоколадом и перемешайте.
- Взбейте белки до крепкой пены и аккуратно вмешайте их в шоколадный состав.
- Разлейте мусс по 4 чашкам или креманкам. Оставьте в холодильнике минимум на 3 часа, чтобы он застыл.
- Заварной крем: В кастрюле смешайте молоко с сахаром и кукурузным крахмалом. Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения. Снимите с огня и дайте немного остыть.
- Перед подачей украсьте мусс заварным кремом.
Для более насыщенного вкуса используйте горький шоколад (70% какао). Заварной крем можно заменить на свежий клубничный или малиновый соус. Мусс можно дополнительно украсить взбитыми сливками и тертым шоколадом.
