Суп из топинамбура — это удивительно вкусный и питательный суп, который прекрасно подходит как для легкого обеда, так и для сытного ужина. Топинамбур, богатый полезными веществами и клетчаткой, придает супу не только приятный вкус, но и кремовую текстуру.
Ингредиенты
- 500 г топинамбура
- 1 луковица
- 2 морковки
- 1 ст. л. растительного масла
- 1,5 литра овощного бульона
- 100 мл сливок (по желанию)
- соль, перец по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | ~80 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Топинамбур очистить, нарезать кубиками и отварить в кипящей воде около 10 минут.
- Лук и морковь мелко нарезать, обжарить на растительном масле до мягкости.
- Отваренный топинамбур добавить к луку с морковью, залить овощным бульоном. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15 минут.
- Блендером измельчить суп до желаемой консистенции.
- Посолить, поперчить по вкусу.
- Перед подачей добавить сливки (по желанию) и украсить свежей зеленью.
Топинамбур можно заменить другим видом корнеплода, например, пастернаком или сельдереем. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного куркумы или гвоздики.
