Суп из шпината и щавеля — это легкое, витаминное блюдо, которое идеально подходит для весеннего обеда. Сочетание этих двух листовых овощей дает насыщенный вкус и приятный зеленый цвет супу. Рецепт очень прост в исполнении, а готовое блюдо порадует вас своей свежестью и полезностью.
Ингредиенты
- 500 г щавеля
- 300 г шпината
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 картофелины
- 1 л овощного бульона
- соль, перец по вкусу
- 2 ст. ложки сливочного масла
| Калорийность | ≈ 50 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Щавель и шпинат тщательно промыть, обсушить.
- Лук и чеснок мелко нарезать. Картофель очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить чеснок и картошку, жарить еще 5 минут.
- Влить бульон, посолить, поперчить. Довести до кипения, убавить огонь и варить 15 минут.
- Добавить щавель и шпинат, варить еще 5-7 минут до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
Щавель и шпинат богаты витаминами и минералами, особенно витамином К, железом и фолиевой кислотой. Суп из этих овощей – отличный способ получить порцию полезных веществ в холодное время года. Если вам нравится более густой суп, можно добавить немного сливок или картофельного пюре.
