Этот суп — настоящий шедевр для любителей изысканных вкусов. Сочетание сладких помидоров, душистого фенхеля, нежной трески и соленых креветок создает удивительную симфонию ароматов и текстур. Легкий бульон прекрасно дополняет все ингредиенты, делая суп сытным и одновременно свежим.
Ингредиенты
- 500 г помидоров
- 1 большая морковь
- 1 луковица
- 2 стебля фенхеля
- 300 г филе трески
- 200 г креветок
- 1 л рыбного бульона
- Оливковое масло
- Соль, черный перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | 180-200 ккал/порция |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- 10 минут: Нарежьте помидоры, морковь и лук. Фенхель промойте и измельчите ножом.
- 5 минут: Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и фенхель, продолжайте жарить еще 3-4 минуты.
- 10 минут: Помидоры добавьте в сковороду, посолите, поперчите и тушите под крышкой 5-7 минут.
- 5 минут: Переложите содержимое сковороды в кастрюлю с рыбным бульоном. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 10-15 минут.
- 5 минут: В конце добавьте филе трески и креветки. Варите еще 2-3 минуты, пока рыба не приготовится.
Для усиления вкуса, можно добавить немного белого вина во время тушения помидоров. Также, вместо консервированных креветок, можно использовать свежие — их нужно предварительно отварить в подсоленной воде.
