Суп из перловки и помидоров — это сытное, ароматное и полезное блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина. Перловка богата белком и клетчаткой, а помидоры насыщены витаминами и антиоксидантами. Этот рецепт прост в исполнении и не займет много времени на кухне.
Ингредиенты
- 200 г перловки
- 3-4 средние помидора
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 2 картофелины
- 2 лавровых листа
- Петрушка, свежая или сушеная
- Соль, черный перец по вкусу
- Растительное масло
| Калорийность | ≈ 200 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление
- Перловку промыть в холодной воде до прозрачности. Залить 2 литрами воды, добавить соль и лавровый лист. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить на медленном огне под крышкой около 30 минут.
- Пока перловка варится, нарезать лук, морковь и картофель кубиками. Чеснок измельчить.
- На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и продолжать жарить еще 5 минут.
- Добавить в кастрюлю к овощам картофель, чеснок и помидоры (можно нарезать кубиками). Посолить, поперчить, добавить петрушку и тушить под крышкой около 15 минут.
- Готовую перловку соединить с овощами в кастрюле и проварить еще 5-7 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного томатной пасты или сока. Также, вместо свежих помидоров, можно использовать консервированные.
