Суп из овощей – классический рецепт, который так любим нами с детства. Этот простой и питательный суп идеально подходит для любого времени года. В нем можно использовать разные овощи в зависимости от сезона, а также добавить специи по вкусу. Сегодня мы поделимся рецептом вкусного и ароматного овощного супа, который напомнит вам о вкусных обедах из детского сада.
Ингредиенты
- Картофель – 3 средних
- Морковь – 1 средняя
- Лук репчатый – 1 головка
- Сладкий перец (красный или жёлтый) – 1 шт.
- Капуста белокочанная – 1/4 кочана
- Куриный бульон – 2 л
- Лавровый лист – 1 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
| Калорийность | ≈ 80 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде до полуготовности (около 10 минут).
- Морковь и лук нарезать мелким кубиком, сладкий перец – соломкой. Капусту тонко нашинковать.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь и сладкий перец, жарить еще 5 минут.
- Добавить в кастрюлю капусту, тушить еще 3-4 минуты.
- В кипящий куриный бульон добавить отваренный картофель, обжаренные овощи, лавровый лист.
- Варить суп еще 10-15 минут до полной готовности.
- Перед подачей посолить, поперчить по вкусу.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного томатной пасты или измельченных помидоров. Если хотите сделать суп гуще, добавьте в конце приготовления 1-2 ст. ложки муки, разведенные в холодной воде.
