Суп из овощей – это классическое блюдо, которое просто необходимо иметь в своем арсенале. Оно сытное, питательное и легко готовится, а разнообразие овощей позволяет экспериментировать с вкусами и текстурами.
Ингредиенты для ароматного овощного супа
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 1 патиссон
- 1 головка чеснока
- 400 г томатной пасты
- 2 лавровых листа
- 500 мл овощного бульона
- Сливочное масло
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | ≈ 100 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление ароматного овощного супа
- Нарезать лук, морковь и картофель кубиками. Патиссон нарезать ломтиками.
- В кастрюле растопить сливочное масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь и картофель, жарить еще 5 минут.
- Добавить патиссон, томатную пасту, чеснок, лавровые листы, соль и перец. Перемешать и тушить 10 минут.
- Залить овощным бульоном, довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 20 минут или до готовности картофеля.
- Снять с огня, удалить лавровые листы. Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного куркумы или паприки. Также в качестве приправителей подойдут свежие травы: петрушка, укроп, базилик.
