Суп из нута с курицей – это сытное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Оно просто в приготовлении, а ингредиенты доступны практически всегда. Этот суп богат белком и клетчаткой, что делает его полезным и питательным вариантом для обеда или ужина.
Ингредиенты
- 500 г куриного филе
- 200 г нута (сухого)
- 1 луковица
- 2 моркови
- 3 стебля сельдерея
- 4 зубчика чеснока
- 1 ч.л. паприки
- 1 ч.л. куркумы
- 1 ст.л. оливкового масла
- 800 мл куриного бульона
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, кинза)
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Подготовка нута: Замочить нут в холодной воде на 8 часов или на ночь.
- Обжарка овощей: Нарезать лук, морковь и сельдерей кубиками. Мелко порубить чеснок. В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить овощи до мягкости (5-7 минут). Добавить паприку и куркуму, перемешать и жарить еще 1 минуту.
- Добавление курицы и бульона: К овощам добавить нарезанное куриное филе и обжарить его вместе с овощами в течение 5 минут. Влить куриный бульон, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 30 минут.
- Варим суп: Промыть замоченный нут и добавить его в кастрюлю. Варить суп еще 30-40 минут, или пока нут не станет мягким.
- Подача: Перед подачей посолить суп по вкусу, добавить черный перец. Подавать с зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно использовать козий или овечий сыр, который добавляется в конце приготовления супа. Также можно варьировать специи: вместо паприки и куркумы можно использовать другие пряности, например, гвоздику, имбирь или зиру.
