Суп из моркови с чечевицей – это ароматное, сытное и полезное блюдо, которое можно приготовить в любое время года. Он богат витаминами, клетчаткой и минералами, а его яркий оранжевый цвет привнесет солнечную нотку на стол.
Ингредиенты
- Морковь – 300 г
- Чечевица (красная) – 1 стакан
- Лук репчатый – 1 шт.
- Картофель – 2-3 шт.
- Сливочное или растительное масло – 1 ст. лож.
- Вода – 1,5 л
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) – для украшения
| Калорийность | ≈ 180 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Морковь нарезать кубиками, лук – полукольцами. Картофель очистить и порезать мелкими кубиками.
- В кастрюле разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и картофелины, обжаривать еще 5 минут.
- Добавить чечевицу, промытую в холодной воде. Залить водой, посолить, поперчить.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и варить под крышкой 25-30 минут, пока чечевица не станет мягкой.
- Подавать суп горячим, украсив свежей зеленью.
Суп из моркови с чечевицей можно разнообразить добавлением других овощей: редиса, пастернака, сельдерея. Также можно добавить немного остроты, используя острый перец или красный молотый перец. Для более густого супа можно добавить в конце приготовления 1 ст. ложку муки.
