Этот лёгкий и вкусный суп из мидий с авокадо — прекрасный выбор для летнего ужина. Он не только освежающий, но и очень полезный благодаря большому содержанию белка и ценных витаминов.
Ингредиенты
- 500 г свежих мидий
- 1 авокадо
- 2 средних луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл куриного или овощного бульона
- 1/2 ч.л. красного перца чили (по желанию)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Зелень для украшения (кориандр, петрушка)
- Лимонный сок (для подачи)
| Калорийность | ~180 ккал на порцию |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 25 минут |
Приготовление
- Хорошо промойте мидии и удалите из них водоросли.
- Лук и чеснок мелко нарежьте. На среднем огне разогрейте в кастрюле оливковое масло, добавьте лук и готовьте до мягкости (5 минут). Добавьте чеснок и чили (если используете), обжаривайте еще 1 минуту.
- Добавьте мидии к луку и чесноку. Постоянно помешивая, тушите, пока мидии не откроются (примерно 5-7 минут). Выкиньте любые не раскрывшиеся мидии.
- Влейте бульон в кастрюлю. Добавьте соль и черный перец по вкусу. Дайте супу закипеть, затем уменьшите огонь и варите еще 5 минут.
- Авокадо очистите от кожуры и косточки, нарежьте кубиками.
- Подавайте суп горячим. Украсьте авокадо, свежей зеленью и сбрызните лимонным соком по вкусу.
Важно выбирать свежие мидии для этого рецепта. Перед приготовлением убедитесь, что они закрыты, если одна из них открыта — это знак того, что она несвежая. Авокадо можно заменить другими фруктами или овощами по вкусу, например манго или помидорами.
