Суп из мацони – это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить быстро и с минимальными затратами. В отличие от привычного нам холодного супа-ассорти, этот суп готовится на основе горячего бульона и обладает более насыщенным вкусом. Он станет отличным вариантом для обеда или ужина, особенно в холодные дни.
Ингредиенты
- 1 л куриного или овощного бульона
- 200 г мацони
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 2 столовые ложки томатной пасты
- соль и перец по вкусу
- зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | 150-180 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Нарезать лук, картофель и морковь кубиками. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить картофель и морковь к луку, тушить 5-7 минут, периодически помешивая. Добавить томатную пасту и протушить еще 2 минуты.
- Влить в кастрюлю бульон, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить суп 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
- Добавить мацони в кастрюлю с супом, аккуратно перемешать. Не кипятить! При необходимости посолить и поперчить.
- Подавать суп горячим, украсив зеленью.
Суп из мацони получается очень сытным и питательным благодаря мацони. Мацони можно заменить на кефир или ряженку, но вкус получится немного другим. Если вы хотите сделать суп более острым, добавьте в него немного красного перца.
