Суп из лука-порея и картофеля по рецепту Джулии Чайлд – это простое и вкусное блюдо, которое готовится быстро и с минимальным количеством ингредиентов. Этот суп порадует вас своей насыщенной текстурой и нежным вкусом. Он прекрасно подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- 1 большой лук-порей
- 2 средних картофелины
- 1 морковь
- 4 стакана куриного или овощного бульона
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Свежая петрушка для украшения (по желанию)
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~150 ккал | 4 | 30 минут |
Приготовление
- Нарежьте лук-порей, картофель и морковь. Лук-порей нарежьте кольцами, картофель кубиками, а морковь тонкими кружочками.
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук-порей и обжаривайте в течение 5 минут, пока он не станет мягким.
- Добавьте картофель и морковь к луку-порею. Перемешайте и жарьте еще 5 минут.
- Влейте куриный или овощной бульон в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите суп в течение 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
- Снимите суп с огня и посолите по вкусу.
- Подавайте горячим, украсив свежей петрушкой.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного белого вина или бальзамического уксуса. Также, вы можете использовать разные виды лука-порея, чтобы экспериментировать с вкусом супа.
