Павловский петух в красном вине – это блюдо, которое покорит вас своей насыщенностью вкуса и аромата. Мягкое мясо индейки, тушеное в ароматном соусе из красного вина, лука и специй, просто тает во рту. Это идеальное блюдо для романтического ужина или семейного праздника.
Ингредиенты
- 1 кг индейки (филе или целая тушка)
- 200 мл красного сухого вина
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 1 пучок свежей петрушки
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка тимьяна
- Соль, свежесмолотый черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление
- Почистите лук и морковь, нарежьте кубиками. Чеснок мелко порубите.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и чеснок, тушите еще 5 минут.
- Добавьте томатную пасту, тимьян, соль и перец, перемешайте и обжаривайте еще минуту.
- Положите в кастрюлю индейку. Залейте красным вином, доведите до кипения. Затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 1,5-2 часа, пока мясо не станет очень мягким.
- Готовую индейку извлеките из кастрюли, а соус процедите через сито. По желанию можно доварить соус, чтобы он немного загустел.
- Украсьте блюдо свежей петрушкой и подавайте с картофельным пюре или рисом.
Совет: Для более глубокого вкуса добавьте в соус щепотку сахара. Также можно использовать другие специи по своему вкусу, например, розмарин или лавровый лист.
