Сливочно-карамельный торт – это идеальное сочетание нежной текстуры бисквита, насыщенного карамельного вкуса и воздушной сливочной прослойки. Этот десерт всегда вызывает восторг у гостей и станет прекрасным украшением праздничного стола.
Ингредиенты
- Для бисквита:
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- Для карамельной прослойки:
- 1 стакан сахара
- 60 мл воды
- 75 г сливочного масла
- Для крема:
- 500 г сметаны
- 200 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время охлаждения) |
Приготовление
- Бисквит:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Взбейте яйца с сахаром до пышности и светлого цвета (5-7 минут).
- Добавьте муку и разрыхлитель, аккуратно перемешайте до однородного теста.
- Вылейте тесто в застеленную пергаментом форму, выпекайте 30-35 минут до золотистого цвета. Остудите бисквит.
- Карамельная прослойка:
- В кастрюле смешайте сахар и воду, поставьте на средний огонь.
- Варите без помешивания до образования карамельного цвета (5-7 минут).
- Снимите с огня, осторожно добавьте сливочное масло, перемешайте до однородности.
- Крем:
- Смешайте сметану, сахар и ванильный сахар, взбейте миксером до пышности.
- Сборка торта:
- Разрежьте бисквит на 2 коржа.
- На один корж выложите половину карамельной прослойки, сверху – половину крема.
- Накройте вторым коржем, смажьте оставшейся карамелью и кремом.
- Украсьте торт по желанию (посыпьте крошкой орехов, шоколадом или украсьте ягодами).
- Поставьте торт в холодильник на 2-3 часа перед подачей.
Важно использовать качественные ингредиенты для того чтобы карамель получилась однородной и не пригорела. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного соли в карамельную прослойку. Торт лучше всего хранить в холодильнике, чтобы он оставался свежим и сочным.
