Помидорный тарт татен – это восхитительное блюдо, сочетающее в себе сочность и сладость спелых помидоров с хрустящим тестом. Его необычная подача, где овощи лежат на дне корзинки из теста, придает блюду особый шарм и делает его идеальным вариантом как для летнего пикника, так и для романтического ужина.
Ингредиенты
- Тесто:
- 250 гр муки
- 125 гр сливочного масла
- 1 яйцо
- Щепотка соли
- Помидоры:
- 1 кг спелых помидоров
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- Свежая зелень (базилик, укроп) для украшения
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Тесто: Смешайте муку и соль. Нарежьте холодное масло кубиками и соедините с мукой, перетерев руками до получения крошки. Добавьте яйцо и замесите тесто. Заверните в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Помидоры: Помойте и нарежьте помидоры тонкими ломтиками. Посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом.
- Обжарьте чеснок в небольшой сковороде на масле до золотистого цвета. Добавьте помидоры и тушите под крышкой 10-15 минут, пока они не станут мягкими.
- Раскатайте тесто в круг, диаметром немного больше вашей формы для выпечки. Переложите тесто в форму, формуя бортики.
- Выложите помидоры на дно теста. Сбрызните их остатками масла и чеснока.
- Выпекайте тарт в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.
- Дайте тарту остыть несколько минут перед подачей.
Для более насыщенного вкуса, помидоры можно слегка обжарить на сковороде с добавлением тимьяна или розмарина. Если вы хотите сделать тарт менее калорийным, замените сливочное масло в тесте на растительное.
