Суп из лука-порея и брокколи — это легкое, вкусное и полезное блюдо, которое быстро приготовить в любой день. Он богат витаминами, минералами и клетчаткой. Благодаря нежной текстуре овощей суп отлично подходит как для взрослых, так и для детей.
Ингредиенты
- Лук-порей — 3 стёкла
- Брокколи — 250 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Бульон (кукурузный, овощной) — 1 л
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Соль, перец по вкусу
- Fresh dill — по желанию
| Калорийность | 150 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Лук-порей, картофель и морковь нарезать кубиками. Брокколи разделить на соцветия.
- В кастрюле с растительным маслом обжарить лук репчатый до золотистого цвета. Добавить чеснок и продолжить жарить ещё минуту.
- Добавить картофель, морковь и лук-порей в кастрюлю, посолить и поперчить.
- Влить бульон, довести до кипения и уменьшить огонь. Варить 15 минут.
- Добавить брокколи, варить ещё 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- По желанию посыпать свежей зелень.
Лук-порей можно заменить на зеленый лук или стебли сельдерея. Чтобы сделать суп более питательным, добавьте немного риса или крупяной каши.
