Этот ароматный суп из лесных грибов станет настоящим подарком для любителей вкусной и сытной еды. Мягкие грибы, насыщенный бульон и свежие травы создадут неповторимый осенний антураж на вашем столе.
Ингредиенты
- 500 г лесных грибов (около 3 стаканов)
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 3 л воды
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 1 ст. ложка растительного масла
- 2 лавровых листа
- соль, перец по вкусу
- петрушка, укроп для подачи
| Калорийность | ~150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Лесные грибы тщательно промыть, отделить плодоножки и мелко нарезать. Лук и морковь очистить и нарезать кубиками.
- Разогреть растительное масло в кастрюле, добавить лук и морковь, обжарить до мягкости (5-7 минут).
- Добавить грибы к овощам и жарить ещё 10 минут, помешивая.
- Влить воду в кастрюлю, добавить томатную пасту, лавровые листья, соль и перец по вкусу. Довести до кипения.
- Добавить картофель, нарезанный кубиками, уменьшить огонь и варить под крышкой 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
- Готовый суп снять с огня, убрать лавровые листья. Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Совет: перед варкой грибов можно прокипятить их в течение нескольких минут для удаления излишней горечи. В суп также можно добавить другие ароматные травы и специи по вкусу – тимьян, розмарин, или немного мускатного ореха.
