Суп из куриной печени – это сытное и доступное блюдо, которое может стать отличным вариантом для обеда или ужина. Несмотря на простоту ингредиентов, суп получается невероятно вкусным и ароматным благодаря правильному приготовлению.
Ингредиенты
- 500 г куриной печени
- 1 луковица
- 2 морковки
- 1 картофелина
- 2 ст. л. муки
- 2 л бульона (курица или говядина)
- соль, перец по вкусу
- свежая зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | 150-200 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Куриную печень промыть, вырезать пленки и крупные прожилки. Нарезать на небольшие кусочки.
- Луковицу и морковь очистить и мелко нарезать. Картофель очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюлю с толстым дном выложить печень и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить лук и морковь, пассеровать еще 5 минут. Затем добавить картофель и жарить еще 3 минуты.
- Влить бульон, посолить, поперчить и довести до кипения.
- Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить суп 20-25 минут. За 5 минут до готовности добавить муку, разведенную в небольшом количестве холодной воды.
- Готовый суп тщательно пробить блендером, чтобы получилась однородная консистенция.
- Подавать суп горячим, украсив свежей зеленью.
При приготовлении супа из печени важно не переварить ее, иначе она станет жесткой. Также стоит учитывать, что печень обладает специфическим вкусом, который может кому-то показаться резким. Чтобы смягчить вкус, можно добавить в суп немного сметаны или сливок.
Отличный рецепт! Никогда не пробовал суп из куриной печени, но теперь обязательно попробую по вашему рецепту. Спасибо за вдохновение!