Суп из креветок с эстрагоном

Суп из креветок с эстрагоном — это легкое, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое станет украшением вашего стола. Креветки насыщают суп белками, а эстрагон придает ему неповторимый пряный вкус.

Ингредиенты

• 500 г креветок
• 2 л рыбного бульона
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 стебель сельдерея
• 1 морковь
• 1/2 пучка эстрагона
• 50 мл сливок
• Соль, перец по вкусу
• Растительное масло

Приготовление

1. Очистите креветки и отделите голову. Решетку можно оставить.
2. Луковицу, чеснок, сельдерей и морковь мелко нарежьте.
3. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте овощи до золотистого цвета (5-7 минут).
4. Добавьте рыбный бульон, доведите до кипения.
5. Положите в суп креветки и варите 3-4 минуты.
6. Снимите кастрюлю с огня и добавьте эстрагон, соль, перец по вкусу.
7. Взбейте сливки в пену и добавьте их в суп.

Важно не переварить креветки, иначе они потеряют свою сочность. Эстрагон можно заменить укропом или петрушкой, но именно эстрагон создает особую атмосферу.