Суп из кореньев — это ароматное и сытное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Он богат витаминами и минералами, а также имеет приятный сладковато-пряный вкус. В этом рецепте мы используем самые популярные корнеплоды: морковь, свеклу, картофель и репу, но вы можете добавлять любые другие по вкусу.
Ингредиенты
- морковь — 2 шт.
- свекла — 1 шт.
- картофель — 3 шт.
- репа — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- помидор — 1 шт.
- петрушка свежая — небольшой пучок
- бульон (говяжий, куриный или овощной) — 2 л
- соль и черный перец по вкусу
- растительное масло — 2 ст. ложки
| Калорийность | ≈ 100 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Очистить и нарезать корнеплоды кубиками. Лук и помидор нарезать мелким кубиком.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь, свеклу, картофель, репу и продолжать жарить еще 5-7 минут, периодически помешивая.
- Влить бульон, добавить соль и перец по вкусу. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 20-25 минут, пока корнеплоды не станут мягкими.
- Добавить помидор и свежую петрушку, перемешать и проварить еще 5 минут.
Суп из кореньев можно подавать с ломтиком хлеба или крупами. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного пряностей: паприку, кориандр или куркуму. Перед подачей суп можно украсить зеленью.
