Холодными осенними вечерами особенно хочется согреться чем-нибудь вкусным и ароматным. Суп из клюквы и яблок – это прекрасный вариант, который не только согреет вас, но и подарит заряд витаминов. Кисло-сладкий вкус супа удивит вас своей свежестью и легкостью.
Ингредиенты для яблочно-клюквенного супа
- 500 г яблок (лучше кислых сортов)
- 200 г свежей клюквы
- 1 луковица
- 2 морковки
- 4 стакана воды или овощного бульона
- 1 ст. л. меда (по вкусу)
- 1 ч. л. корицы
- Щепотка мускатного ореха
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | около 80 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление яблочно-клюквенного супа
- Яблоки и луковицу очистить, нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть.
- В кастрюле с толстым дном разогреть немного растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета (5 минут).
- Добавить морковь и яблоки, тушить еще 5-7 минут, помешивая.
- Влить воду или бульон, добавить клюкву, мед, корицу, мускатный орех, соль и перец. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 15-20 минут, пока яблоки не станут мягкими.
- Блендером измельчить суп до однородной консистенции.
- Перед подачей разлить суп по тарелкам. По желанию украсить свежей клюквой или кусочками яблок.
Этот суп можно хранить в холодильнике до 3 дней. Клюква — богатый источник витаминов, а яблоки содержат клетчатку и антиоксиданты. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонного сока.
