Суп из каштанов с тыквой и пармской ветчиной – это удивительно ароматное и сытное блюдо, которое идеально подходит для холодных осенних вечеров. Вкус этого супа одновременно сладкий и немного пикантный, а текстура кремовая и нежная. Благодаря сочетанию каштанов, тыквы и пармской ветчины суп получается очень питательным и бодрит организм.
Ингредиенты
- 500 г очищенных каштанов
- 300 г тыквы
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 л растительного бульона
- 50 г пармской ветчины
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Соль, перец по вкусу
- Свежая зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность: | ~250 ккал/порция |
| Порций: | 4 |
| Время приготовления: | 45 минут |
Приготовление
- 10 минут. Тыкву очистить, нарезать кубиками и обжарить в оливковом масле до мягкости.
- 5 минут. Луковицу мелко порезать и обжарить вместе с чесноком до золотистого цвета.
- 20 минут. Каштаны отварить в кипящей воде до готовности (около 20 минут). Затем слить воду и каштаны размять вилкой.
- 10 минут. Все ингредиенты (жареную тыкву, лук, чеснок, каштаны и бульон) соединить в кастрюле и довести до кипения.
- 5 минут. Варить суп на медленном огне 5 минут, затем снять с огня.
- 10 минут. Перед подачей к каждой порции супа добавить кусочек пармской ветчины и украсить свежей зеленью.
Каштаны лучше всего использовать свежие, но можно воспользоваться и замороженными. Пармская ветчина придает блюду пикантный вкус и аромат, её можно заменить на любую другую копченую ветчину по вашему вкусу. Суп прекрасно сочетается с гренками из подсушенного хлеба или крекерами.
