Суп из карпа – это ароматное и сытное блюдо, которое прекрасно подойдет для холодного времени года. В нем гармонично сочетаются нежный вкус рыбы с яркими нотками овощей и душистыми травами. Рецепты супа из карпа могут быть очень разнообразными, но в основе всегда лежит простой принцип: рыбу варят или тушат вместе с различными овощами, а затем добавляют специи и зелень.
Ингредиенты для супа из карпа
- Карп – 1 кг
- Морковь – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Картофель – 3 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Черный перец горошком – 5-7 шт.
- Соль – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
| Калорийность | 200 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление супа из карпа
- Рыбу потрохните, промойте и нарежьте на куски.
- Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь и лук нашинкуйте.
- В кастрюлю всыпьте соль, перец горошком, лавровый лист и залейте водой (примерно 2 литра). Доведите до кипения.
- Добавьте картофель, варите 10 минут.
- В кастрюлю положите рыбу, лук и морковь. Варить на среднем огне еще 15-20 минут.
- Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Добавьте их в суп за 5 минут до окончания приготовления.
- Снимите кастрюлю с огня, дайте супу настояться 10-15 минут, после чего посыпьте свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп небольшое количество белого вина или лимонного сока. Также карпа перед варкой можно слегка обжарить на растительном масле – это придаст супу золотистую корочку и усилит его аромат.
