Суп из кабачков со сливками — это легкое, ароматное и питательное блюдо, которое идеально подходит для теплого или холодного времени года. Нежное пюре из кабачков прекрасно дополняется сливочным вкусом, а зелень добавляет освежающий акцент.
Ингредиенты
- Кабачки — 2 средних
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сливки (30%) — 150 мл
- Бульон овощной — 1 л
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
| Калорийность | ≈ 120 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Кабачки, лук и морковь очистить, нарезать кубиками.
- Разогреть растительное масло в кастрюле, обжарить лук до прозрачности.
- Добавить морковь и кабачки, тушить 5-7 минут, помешивая.
- Влить бульон, посолить, поперчить. Довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой 15-20 минут.
- Снять кастрюлю с огня, измельчить суп блендером до однородной консистенции.
- Влить сливки, тщательно перемешать. Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного мускатного ореха или тёртого имбиря.
