Суп из фасоли с ветчиной – это сытное, ароматное и вкусное блюдо, которое отлично подойдет для холодного времени года. Фасоль обеспечивает организм необходимой клетчаткой и белком, а ветчина придает супу пикантный вкус и сочность.
Ингредиенты
- фасоль (сушеная) — 200 г
- ветчина — 200 г
- картофель — 3 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- бульон (мясной или овощной) — 1,5 л
- лавровый лист — 1 шт.
- соль, перец — по вкусу
- по желанию: зелень (петрушка, укроп)
| Калорийность | Персоны | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~250 ккал/100 г | 4 | 1 час 30 мин |
Приготовление
- Фасоль промыть, залить холодной водой и варить до готовности (примерно 1 час).
- Ветчину нарезать небольшими кубиками.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук и морковь нарезать мелкими кубиками.
- В кастрюле с толстым дном растопить немного растительного масла и обжарить лук и морковь до мягкости (5 минут).
- Добавить к луку и моркови картофель, лавровый лист, соль и перец. Обжаривать еще 5 минут.
- Влить в кастрюлю бульон, довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 15-20 минут.
- Добавить к супу фасоль и ветчину. Варить еще 5-7 минут.
- Подавать суп горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного томатной пасты или кетчупа. Если вам нравится острое, добавьте немного перца чили. Фасоль перед варкой лучше замочить на несколько часов, чтобы она быстрее разварилась.
