Суп из черной фасоли и тыквы с ветчиной и шерри — это удивительное сочетание вкусов, которое согреет вас в холодный вечер. Гармоничное переплетение сладкой тыквы, сытной фасоли, пряного шерри и соленой ветчины создаёт неповторимый аромат и насыщенный вкус. Этот суп не только невероятно вкусный, но и очень полезный, ведь он богат витаминами, минералами и клетчаткой.
Ингредиенты
- 500 г черной фасоли
- 1 кг тыквы
- 300 г ветчины
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
- 1 ст. л. оливкового масла
- 500 мл куриного бульона
- 50 мл шерри
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Замочить фасоль в холодной воде на ночь.
- Нарезать тыкву кубиками, луковицу и чеснок измельчить.
- В кастрюле с оливковым маслом обжарить лук и чеснок** до прозрачности. Добавить нарезанную тыкву и жарить еще 5-7 минут.**
- **Добавить фасоль, отваренную в чистой воде**, лавровые листья, бульон и соль. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 45 минут.
- Ветчину нарезать мелкими кубиками** и обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
- **Добавить ветчину в суп**, прогреть, добавить шерри и снять с огня.
- **Перед подачей по желанию можно взбить блендером часть супа** для более кремовой текстуры. Посыпать зеленью.
Черная фасоль имеет много полезных свойств, богата белком и клетчаткой. Тыква — отличный источник витамина А и каротина. Шерри придает супу особый аромат и глубину вкуса.
