Суп из бычьих хвостов — это традиционное блюдо, которое ценится за свой богатый вкус и питательность. Он готовится на медленном огне в течение нескольких часов, что позволяет получить невероятно нежное и ароматное мясо с железистой консистенцией.
Ингредиенты
- Бычий хвост — 1 кг
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Картофель — 3-4 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Вода — 3 л
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 3-4 часа |
Приготовление
- Бычий хвост промыть, обдать кипятком и вынуть из воды. Обсушить полотенцем.
- В кастрюлю с толстым дном налить воду, добавить бычий хвост и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума, снять пену и варить 2 часа.
- Лук нарезать кубиками, морковь – кружочками, картофель – кубиками. Сладкий перец очистить от семян и порезать соломкой.
- Через 2 часа добавить лук, морковь, картофель, сладкий перец в кастрюлю с хвостом. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Варить ещё 1-1,5 часа, пока овощи не станут мягкими.
- Перед подачей суп процедить, чтобы убрать кости и хрящи.
Бычий хвост – это очень питательный продукт, содержащий большое количество коллагена, который благотворно влияет на состояние кожи, суставов и волос. При желании в суп можно добавить зелень, сметану или другие ваши любимые ингредиенты.
