Суп из брокколи с лимоном

Суп-пюре цветная-брокколи

Суп из брокколи с лимоном — это простой, вкусный и полезный рецепт для всей семьи. Он богат витаминами, клетчаткой и антиоксидантами. Лимонный сок придает супу свежий, яркий вкус.

Ингредиенты

  • Брокколи — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Куриный бульон — 1 л
  • Лимон — 1/2 шт.
  • Растительное масло — 2 ст.л.
  • Соль и перец по вкусу
  • Зелень (петрушка, укроп) — по желанию
Калорийность ~ 100 ккал
Порций 4
Время приготовления 30 минут

Приготовление

  1. Брокколи разделить на соцветия. Лук и морковь нарезать кубиками, картофель — дольками.
  2. В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета (5 минут). Добавить морковь и картофелины, жарить еще 3 минуты.
  3. Влить бульон, добавить брокколи. Довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
  4. Посолить, поперчить по вкусу.
  5. Добавить сок половины лимона, перемешать.
  6. Подавать горячим, украсив свежей зеленью.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного куркумы или имбиря. Брокколи перед приготовлением желательно заморозить – это сделает ее более хрустящей. А если вам нравится более кремовый суп, то его можно взбить блендером до однородной консистенции.

Рецепты и фото еды
Добавить комментарий