Суп из болгарского перца – яркое, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое покорит сердца любого гурмана. Легкий, свежий и полезный, он отлично подходит для летних обедов или ужинов. Сочетание сладкого перца с другими овощами создает уникальный вкус, а лёгкая кисловатая нотка от томата добавляет изюминки.
Ингредиенты
- 3-4 болгарских перца (разных цветов)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 400 мл овощного бульона
- Зелень (укроп, петрушка)
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для обжарки
| Калорийность | ~120 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- 10 мин. Мелко нарезать лук, морковь и чеснок.
- 5 мин. В кастрюле с раскалённым растительным маслом обжарить лук до прозрачности.
- 3 мин. Добавить морковь и чеснок, продолжить обжаривание ещё 2-3 минуты.
- 5 мин. Добавить томатную пасту и тушить пару минут.
- 10 мин. К овощам добавить болгарский перец, нарезанный кубиками, влить бульон, посолить, поперчить.
- 5 мин. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 15 минут.
- **Готово!** Подавать суп горячим, украсив зеленью.
Для более яркого вкуса можно использовать разные цвета болгарского перца. А для кремообразной текстуры блендером измельчить часть супа. В качестве дополнения к супу отлично подойдут крутоны из белого хлеба или ломтики чёрствого хлеба.
