Вкусный и полезный суп из белокочанной и цветной капусты — отличное решение для сытного обеда или ужина. Этот рецепт прост в приготовлении, но при этом получается очень ароматным и насыщенным. Капуста богата витаминами и минералами, а суп ощущается легким и освежающим.
Ингредиенты
- Белокочанная капуста — 300 г
- Цветная капуста — 200 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Бульон (говяжий или куриный) — 1,5 л
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
| Калорийность | ≈ 80 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Нарезать капусту, картофель и морковь кубиками. Лук и чеснок мелко порубить.
- В кастрюле с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и жарить еще 5 минут.
- Добавить к овощам капусту, картофель и чеснок. Обжарить все вместе около 7 минут.
- Влить бульон в кастрюлю, довести до кипения, затем убавить огонь и варить суп 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Перед подачей посолить, поперчить по вкусу. Украсить свежей зеленью.
Цветную капусту можно заменить брокколи или добавить другие овощи по вкусу, например, патиссоны или сладкий перец. Суп будет еще вкуснее, если настоять его в течение 30 минут после приготовления.
