Суп из баранины с нутом – это сытное, ароматное и невероятно полезное блюдо традиционной кухни многих народов. Благодаря сочетанию мяса, бобовых и специй, суп получается насыщенным по вкусу, а его богатый состав делает его отличным выбором для холодных дней.
Ингредиенты
- 700 г баранины
- 150 г нута
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 4 картофелины
- 3 лавровых листа
- 1 ч.л. тимьяна
- 1 ч.л. паприки
- соль по вкусу
- черный перец по вкусу
- 2 л воды
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление
- Баранину промыть, нарезать средними кусками.
- Нуто замочить в холодной воде на ночь или на 8 часов.
- Лук, морковь и сельдерей очистить и нарезать кубиками.
- Картофель очистить и нарезать дольками.
- В кастрюле с толстым дном обжарить баранину на растительном масле до румяной корочки.
- Добавить лук, морковь и сельдерей к мясу, тушить еще 5 минут.
- Добавить картофель, нут (слить воду), лавровые листы, тимьян, паприку, соль и перец. Залить водой.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 1-1.5 часа, пока баранина не станет мягкой, а нут – растворится.
- Перед подачей снять лавровые листы.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного томата или пасты из помидоров. Также, перед подачей посыпать свежей зеленью.
